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小麥粉糧食檢驗(yàn)項(xiàng)目及所用儀器設(shè)備一覽
小麥粉是由小麥加工而成的一種糧食產(chǎn)品,可用于制作面包、蛋糕、包子、饅頭等多種類型的食品。而從食品安全的角度出發(fā),小麥粉作為重要的原料,確保其質(zhì)量安全始終是放在生產(chǎn)加工中的首要任務(wù)。目前,針對(duì)于小麥粉的檢驗(yàn)檢測(cè)有非常嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn),而生產(chǎn)廠家利用專業(yè)儀器進(jìn)行檢測(cè)和分析,既能夠有效把關(guān)小麥粉的品質(zhì)安全,確保其各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)標(biāo),又能夠科學(xué)提高小麥粉的加工品質(zhì),是一種有效的安全生產(chǎn)管理方式。下面就讓我們來看一看小麥粉糧食檢驗(yàn)項(xiàng)目及所用儀器設(shè)備。
檢測(cè)項(xiàng)目 | 儀器設(shè)備 |
氣味、口味 | 感官 |
粉色、麩星 | 色度儀、小麥粉麩星測(cè)定儀 |
水分 | 天平(精度1mg)、鼓風(fēng)干燥箱、干燥器、鋁盒(水分測(cè)定儀) |
脂肪酸值 | 天平(感量0.01g)、振蕩器、移液管、漏斗、錐形瓶、滴定管等 |
蛋白質(zhì) | 天平(1mg)、凱氏定氮儀、滴定管等 |
濕面筋含量 | 天平(精度0.01g)、面筋儀、可調(diào)移液器(精度0.1mL)、蠕動(dòng)泵、離心機(jī)(≥6000r/min,有孔徑600μm篩盒)、金屬鑷子、燒杯等 |
含砂量 | 天平(感量0.01g和0.1mg)、細(xì)砂分離漏斗、電爐、坩堝、干燥器、玻棒等 |
灰分 | 分析天平(0.1mg)、馬弗爐、電爐、干燥器、坩堝鉗 |
磁性金屬物 | 天平(精度1g和0.1mg)、磁性金屬物測(cè)定儀、分離板、稱量紙、白紙、洗耳球等 |
粗細(xì)度 | 天平(精度0.1g)、電動(dòng)驗(yàn)粉篩、其他(毛刷、表面皿、稱樣勺等) |
加工精度 | 天平(精度0.1g)、粉刀、粉板 |
黃曲霉毒素B1 | 天平(精度0.01g)、電動(dòng)振蕩器、離心機(jī)、渦旋儀、水浴鍋/氮吹儀、移液器、單道移液器(10μL~100μL、100μL~1000μL)、多道移液器(300μL )、恒溫培養(yǎng)箱,酶標(biāo)儀,真菌毒素試劑盒 |
農(nóng)藥殘留 (六六六、滴滴涕等) | 天平(感量為0.1mg和1mg)、電動(dòng)振蕩器、離心機(jī)、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器、氮吹儀、凝膠凈化柱、全自動(dòng)凝膠色譜系統(tǒng)、氣相色譜儀 |
重金屬 (汞、鉛、無機(jī)砷) | 天平(感量為0.1mg和1mg)、恒溫干燥箱(50℃-300℃)、控溫電熱板(50℃-200℃)、壓力消解器、微波消解儀、馬弗爐、超聲波清洗機(jī)、電爐、高速離心機(jī)、pH計(jì)、原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光光譜儀 |
食品添加劑 (過氧化苯甲酰) | 天平(感量0.01g和0.1mg)、微量注射器(10μL)、氣相色譜儀、三角瓶、比色管、分液漏斗等 |
粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間 | 粉質(zhì)儀、天平(0.1g)、滴定管、刮刀等 |
降落數(shù)值 | 降落數(shù)值測(cè)定儀、自動(dòng)加樣器(或移液管)、天平(0.01g)、實(shí)驗(yàn)?zāi)ァ雍Y |
酸度 | 天平(0.01g)、振蕩器、濾紙、量筒、移液、錐形瓶等 |
混合均勻度 | 天平(0.1mg)、磁力攪拌器、氯離子選擇電極、雙鹽橋甘汞電極、pH計(jì)(精度0.2mV) |
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糧油儀器保障糧食質(zhì)量安全2019-04-08