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農(nóng)藥殘留的快速檢測技術(shù)有哪些?
農(nóng)藥殘留是施藥后的必然現(xiàn)象,一般來說,只要用量得當(dāng),而且施藥后與采摘前之間的間隔時(shí)間控制得當(dāng),那么實(shí)際上農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留就不會(huì)超過限量值,農(nóng)產(chǎn)品依然是安全的。但是由于關(guān)系到食品安全及消費(fèi)者的健康,因此針對(duì)于農(nóng)藥殘留方面的把控,需要特別謹(jǐn)慎,不能靠預(yù)估,而是需要通過科學(xué)的檢測來把關(guān)。目前,隨著農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展,農(nóng)藥殘留的快速檢測需求也越來越高,下面就來重點(diǎn)介紹一下農(nóng)藥殘留的快速檢測技術(shù)都有哪些?
與傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)室檢測方式相比,農(nóng)藥殘留的快速檢測技術(shù)更能滿足現(xiàn)代高頻率、多場所的現(xiàn)場檢測需要,另外利用農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù),還能夠加快檢測進(jìn)度,擴(kuò)大檢測范圍,進(jìn)一步健全農(nóng)殘檢測體系,在源頭上嚴(yán)格把關(guān),確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。目前來看,農(nóng)藥殘留的快速檢測技術(shù)主要有化學(xué)速測法、免疫分析法、酶抑制法和活體檢測法等。
1、化學(xué)速測法,主要根據(jù)氧化還原反應(yīng),水解產(chǎn)物與檢測液作用變色,用于有機(jī)磷農(nóng)藥的快速檢測,但是靈敏度低,使用局限性,且易受還原性物質(zhì)干擾。
2、免疫分析法,主要有放射免疫分析和酶免疫分析,最常用的是酶聯(lián)免疫分析(ELISA),基于抗原和抗體的特異性識(shí)別和結(jié)合反應(yīng),對(duì)于小分子量農(nóng)藥需要制備人工抗原,才能進(jìn)行免疫分析。
3、酶抑制法,是研究最成熟、應(yīng)用最廣泛的快速農(nóng)殘檢測技術(shù),主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對(duì)乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)。以酶抑制法為原理的主要儀器產(chǎn)品就是農(nóng)藥殘留速測儀。
4、活體檢測法,主要利用活體生物對(duì)農(nóng)藥殘留的敏感反應(yīng),例如給家蠅喂食樣品,觀察死亡率來判定農(nóng)殘量。該方法操作簡單,但定性粗糙、準(zhǔn)確度低,對(duì)農(nóng)藥的適用范圍窄。
而在實(shí)際的執(zhí)法、自檢過程中,為了簡化檢測過程,各種植園區(qū)、超市、農(nóng)貿(mào)市場以及有關(guān)檢查部門大都是采用專業(yè)的農(nóng)藥殘留快速檢測儀器-農(nóng)藥殘留速測儀來開展檢測,儀器能夠快速檢測判斷蔬菜、水果中的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo),嚴(yán)防死守,避免有毒的農(nóng)產(chǎn)品流入百姓家庭。
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