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水果酸度測(cè)定儀在蘋果品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用
蘋果是我們生活中最常見(jiàn)的一種水果,而隨著人們生活水平的提高,消費(fèi)者對(duì)于水果的品質(zhì)要求在不斷提高。一般來(lái)說(shuō),消費(fèi)者購(gòu)買蘋果等水果,比較關(guān)心的就是果品的外觀品質(zhì)、安全品質(zhì)和食用品質(zhì),而影響水果食用品質(zhì)的因素主要就是糖度和酸度,因此水果酸度測(cè)定儀在蘋果品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用,通過(guò)科學(xué)開(kāi)展果品檢測(cè),可以為指導(dǎo)優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn),把關(guān)采摘及銷售過(guò)程的果品品質(zhì)等,提供重要的依據(jù)。
蘋果是營(yíng)養(yǎng)豐富的水果之一,大家都喜歡吃,但是,蘋果在生長(zhǎng)過(guò)程中,果實(shí)也會(huì)出現(xiàn)好壞之分。決定蘋果酸度的有機(jī)酸主要有三種:蘋果酸、檸檬酸、酒石酸,含量約為0.2%-0.7%,以蘋果酸為主。這些有機(jī)酸都是碳水化合物的代謝產(chǎn)物,在成熟的過(guò)程中含酸量逐步減少,一部分用于結(jié)構(gòu)物質(zhì)的合成,一部分呼吸氧化分解,一部分為鉀、鈣等中和成為有機(jī)酸鹽,因此成熟的果實(shí)酸味大減,因此也使得蘋果在不同時(shí)期具有不同的口感。
水果酸度測(cè)定儀是一款專業(yè)的水果酸度測(cè)定儀器,該儀器采用電導(dǎo)法測(cè)量原理,使用鍍鉑電極,具有自動(dòng)溫度補(bǔ)償?shù)裙δ?,可多次測(cè)量,以求平均值。要準(zhǔn)確確定蘋果的合適采摘時(shí)間,確保采摘后果品的風(fēng)味品質(zhì),我們可以利用水果酸度測(cè)定儀來(lái)測(cè)定蘋果酸度,繼而來(lái)為蘋果的栽培和成熟度監(jiān)控提供可靠的數(shù)據(jù)參考。除此之外,在蘋果品質(zhì)生產(chǎn)檢測(cè)以及銷售定價(jià)評(píng)定中,也可以使用水果酸度測(cè)定儀來(lái)進(jìn)行酸度測(cè)定,蘋果從采摘到進(jìn)入市場(chǎng),一般而言都是要經(jīng)過(guò)酸度測(cè)試的,依據(jù)質(zhì)量檢測(cè),然后分級(jí)、處理及包裝作業(yè),價(jià)格也是依據(jù)檢測(cè)各種指標(biāo)結(jié)果綜合而定的,而水果酸度測(cè)定儀在此過(guò)程中的應(yīng)用則可以幫助檢測(cè)人員解決一系列有關(guān)的問(wèn)題。
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