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面筋儀在現(xiàn)代糧油檢驗(yàn)提升中的應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間:2020-01-03 14:00:41點(diǎn)擊次數(shù):2012

面粉中面筋含量的高低,對(duì)于面粉的質(zhì)量特點(diǎn)有非常明顯的影響,因此面筋含量的測(cè)定是面粉質(zhì)量檢測(cè)中非常重要的一項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo),為提升現(xiàn)代糧油檢測(cè)的質(zhì)量水平,現(xiàn)代面粉相關(guān)指標(biāo)的質(zhì)量檢測(cè)大都是借助相應(yīng)的檢測(cè)儀器,比如面粉中面筋含量的測(cè)定就是借助面筋儀來完成。

單頭面筋測(cè)定儀

面筋儀主要用于測(cè)定小麥粉中的面筋含量,面筋是小麥粉中獨(dú)有的,其它谷物所不具備的,具有粘、彈性的物質(zhì)。傳統(tǒng)測(cè)定面筋含量的方法是將20g小麥粉與60%的水混合揉捏成團(tuán),充分揉捏后放入水中泡10分鐘,然后慢慢將除面筋以外的白色淀粉洗掉,這樣最后剩下的就是面筋,這種方法稱為手洗法,由于步驟繁瑣,操作麻煩,因此現(xiàn)代開始應(yīng)用專業(yè)的儀器-面筋儀來替代檢測(cè),從應(yīng)用效果來看,面筋儀操作簡單,檢測(cè)效率高,精準(zhǔn)度好,該儀器的應(yīng)用,極大的滿足了現(xiàn)代面粉質(zhì)量檢測(cè)工作的實(shí)際需要。

食用油、大米、面粉等是消費(fèi)者日常生活中常用的糧油產(chǎn)品,為確保這些糧油產(chǎn)品的質(zhì)量安全,需要不斷的改進(jìn)檢驗(yàn)技術(shù),簡化檢驗(yàn)過程,提高檢驗(yàn)效率,擴(kuò)大檢驗(yàn)范圍,而在發(fā)展過程中,面筋儀等糧油儀器發(fā)揮了重要的技術(shù)支持作用。這些儀器作用于不同的檢測(cè)項(xiàng)目中,不僅有效減輕了檢驗(yàn)人員的工作強(qiáng)度,而且利用現(xiàn)代科技開啟了高效、精準(zhǔn)檢測(cè)的新局面,有力提升了現(xiàn)代糧油檢驗(yàn)的技術(shù)水平,為確保糧油質(zhì)量安全提供了重要保障。

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