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果蔬呼吸測定儀的應(yīng)用領(lǐng)域介紹
果蔬采收之后,在酶和激素的作用下,會發(fā)生一系列的生理變化,其中主要的生理變化之一就是呼吸作用。呼吸作用是指在一系列酶的作用下,果蔬吸入氧氣的同時(shí),把自身復(fù)雜的有機(jī)物質(zhì)逐步降解為二氧化碳、水等簡單物質(zhì),并釋放出能量的過程,呼吸作用越旺盛,那么果蔬的營養(yǎng)成分消耗就越多,采后貯藏壽命就越短。而研究和測定果蔬的呼吸強(qiáng)度,我們可以使用果蔬呼吸測定儀。
果蔬呼吸測定儀是專業(yè)的果蔬呼吸強(qiáng)度測定儀器,主要是通過測量呼吸室內(nèi)的二氧化碳濃度、氧氣濃度、溫度和濕度等指標(biāo),來計(jì)算果蔬的呼吸強(qiáng)度。一般來說,需要開展果蔬呼吸測定和研究的領(lǐng)域都可以使用該儀器,常見的應(yīng)用領(lǐng)域主要有食品、園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類學(xué)校、科研院所及各公司企業(yè)等。
抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度,讓其處于低而正常的狀態(tài),是提高果蔬儲藏品質(zhì),延長儲藏時(shí)間的一項(xiàng)常規(guī)方法。高品質(zhì)的果蔬,不僅本身品種好、培育條件佳,還要在合適的時(shí)節(jié)采摘,更要在從產(chǎn)地到餐桌的各個(gè)環(huán)節(jié)做好保鮮管理。使用果蔬呼吸測定儀測定研究發(fā)現(xiàn),果蔬呼吸強(qiáng)度與溫度、濕度等有很密切的關(guān)系,一般溫度每上升10℃,果蔬的呼吸量就會擴(kuò)大2至3倍。如甜玉米,從0℃到26℃,呼吸量擴(kuò)大了10倍多。因此低溫保鮮技術(shù)是保證蔬果鮮度品質(zhì)的最有效的手段,不僅能減少呼吸量,也可有效抑制微生物的繁殖,進(jìn)而達(dá)到延長果蔬的儲藏時(shí)間,提升儲藏品質(zhì)的效果。果蔬呼吸測定儀的應(yīng)用,既可以幫助研究植物生理變化,也可以積累有用的數(shù)據(jù),提高現(xiàn)代果蔬的貯藏技術(shù)水平。