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脂肪測(cè)定儀使用的五大注意事項(xiàng)說(shuō)明

發(fā)布時(shí)間:2021-11-18 14:48:02點(diǎn)擊次數(shù):2053

脂肪是一種富含熱能營(yíng)養(yǎng)素,能夠?yàn)槿梭w提供必需的脂肪酸,維持體溫。脂肪含量高低是衡量食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)之一,在食品加工生產(chǎn)過(guò)程中,加工的原料、半成品、成品的脂類(lèi)含量對(duì)食品的風(fēng)味、品質(zhì)、外觀、口感等都有重要影響??刹捎?a href="http://m.881063.com/product/index/90.html" target="_self">脂肪測(cè)定儀準(zhǔn)確檢測(cè)食品中的脂肪含量,進(jìn)行合理控制,提升食品品質(zhì)。

脂肪測(cè)定儀

脂肪測(cè)定儀由加熱浸泡抽提、溶劑回收和冷卻三大部分組成,操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度,試樣在抽提過(guò)程中反復(fù)浸泡及抽提,從而達(dá)到快速測(cè)定目的,滿(mǎn)足現(xiàn)代食品檢測(cè)的需求。儀器根據(jù)重量測(cè)定方法、用索氏抽提原理來(lái)測(cè)定脂肪含量,即在有機(jī)溶劑下溶解脂肪,用抽提法將脂肪從溶劑中分離出來(lái),然后稱(chēng)量、烘干,計(jì)算出脂肪含量。

脂肪測(cè)定儀使用的五大注意事項(xiàng)說(shuō)明:

1、在進(jìn)行溶解前,需先對(duì)樣品進(jìn)行研磨,研磨的充分程度,可以直接影響到脂肪的提取速度,研磨充分可以使脂肪更好地溶解在石油醚、乙醚等有機(jī)溶劑中。

2、當(dāng)樣品被研磨后,將樣品裝入濾紙筒,此時(shí)濾紙筒一定要緊密,而且濾紙筒的高度不能超過(guò)回流彎管,否則溶劑不易穿透樣品。

3、提取時(shí)是用乙醚作為脂肪的溶劑,乙醚的沸點(diǎn)為40攝氏度左右,因此,溫度不要太高,一般的70-45攝氏度左右即可。

4、實(shí)驗(yàn)中使用的試劑必須是無(wú)水試劑,因?yàn)槿绻兴赡軐悠分械奶欠只蛘咂渌麩o(wú)機(jī)物抽出,影響脂肪的測(cè)定結(jié)果,同時(shí),也要保證實(shí)驗(yàn)中用到的溶劑杯或者其他物品都是干燥的。

5、用脂肪測(cè)定儀對(duì)脂肪進(jìn)行充分抽提后,就可以對(duì)樣品及醚提取物進(jìn)行烘干或者溶劑杯進(jìn)行烘干,烘干時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),因?yàn)橐恍┎伙柡椭舅崛菀自诩訜徇^(guò)程中被氧化,從而影響脂肪的測(cè)定結(jié)果。

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